Resep Ceker Super Pedas Khas Jawa Tengah

Resep Ceker Super Pedas - Hai bunda apa kabar ? masak apa nih hari ini ? bunda bosan dengan olahan masakan yang itu-itu saja maka sudah saatnya bunda mencoba olahan resep yang satu ini, iya siapa sih yang tidak kenal dengan ceker ayam, banyak yang tidak suka dengan bagian ayam yang satu ini namun perlu bunda ketahu bahwa sesungguhnya ceker ayam merupakan masakan yang sangat enak jika dimasak dengan benar.

Ceker ayam sendiri merupakan resep yang kaya akan manfaat sebut saja, Bagian ceker ayam memang hanya terdiri dari kulit, tendon dan tulang. Kandungan ceker ayam yang kaya dengan protein, kalsium, tulang rawan dan kolagen bisa mudah diserap oleh tubuh. Nutrisi ini sangat penting untuk memperkuat struktur tulang dan bisa mencegah kerapuhan tulang saat sudah lanjut usia. jadi ceker ayam juga bisa di nikmati oleh kalangan usia.

Selanjutnya Bagian ceker ayam yang banyak mengandung jaringan ikat dan tulang rawan yang sangat lezat. Bahkan semua nutrisi seperti protein, kolagen, kondroitin dan glukosamin juga akan larut ketika dimasak menjadi air kaldu jika bunda inginmembuat kaldu dari ceker ayam, untuk cabainya sendiri bunda bisa menggunakan cabai rawit dan juga cabai merah sebagai hiasannya, untuk lebih lengkapnya berikut adalah Resep Ceker Super Pedas Khas Jawa Tengah selamat mencoba.

Bahan-Bahan Membuat Resep Ceker Super Pedas

Resep Ceker Super Pedas
Resep Ceker Super Pedas

1. Resep Ceker Super Pedas Lada Hitam

Bahan :

  • 500 gram ceker ayam
  • 2 cm jahe potong kecil-kecil dan bersihkan
  • 1.000 ml air untuk merebus

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang putih cincang halus
  • 1 cm jahe, diparut
  • 2 buah cabai merah keriting, dipotong-potong
  • 1 buah pekak
  • 1/2 sdm angkak, diseduh, ditiriskan
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdt merica hitam kasar
  • 1 sdt gula pasir
  • 500 ml air kaldu ayam sisa rebusan ceker
  • 1/2 sdm tepung sagu dan 1/2 sdm air, dilarutkan untuk pengental
  • 1 batang daun bawang, diiris miring
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Ceker Ayam Super Pedas Lada Hitam :

  1. Rebus air dan jahe sampai mendidih. 
  2. Tambahkan ceker ayam. Rebus 10 menit. 
  3. Tiriskan dan masukkan dalam air es. 
  4. setelah kiranya matang Angkat dan tiriskan.
  5. Goreng ceker ayam asal berkulit.
  6. Seduh angkat dengan air mendidih. 
  7. Tiriskan dan lakukan sekali lagi. Tiriskan.
  8. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, jahe, 
  9. pekak dan angkak sampai harum. 
  10. Tambahkan ceker ayam. Aduk rata.
  11. Masukkan saus tiram, merica hitam dan gula pasir. Aduk rata.
  12. Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit. Masak sampai meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai kental.
  13. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. 
  14. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
  15. Sediakan es teh karena resep ini cukup pedas.

2. Resep Ceker Super Pedas Rica-Rica
Resep Ceker Super Pedas Rica-Rica
Resep Ceker Super Pedas Rica-Rica
Bahan :

  • 15 buah ceker ayam
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 batang serai, diiris halus
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 1/2 sendok makan garam
  • 3/4 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 500 ml air
  • 5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
  • 9 buah cabe merah besar
  • 4 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
Cara Membuat Resep Ceker Super Pedas Rica-Rica :
  1. Bersihkan ceker ayam yang akan digunakan
  2. Lumuri ceker dengan jeruk nipis dan garam, goreng sebentar. 
  3. Angkat dan rendam dalam air es sampai mekar.
  4. Tumis bumbu kasar, daun jeruk dan serai hingga harum, 
  5. masukkan ceker yang sudah direndam tadi, aduk rata.
  6. Masukkan tomat, garam, gula dan air. masak hingga bumbu meresap.
  7. Menjelang diangkat masukkan air jeruk nipis, aduk rata.
  8. Ceker ayam bumbu rica siap disajikan.
  9. Sajiak dengan minuman dingin.
  10. Dan jika terasa kurang pedas bisa ditambhakan dengan cabai rawit.

3. Resep Ceker Super Pedas Khas Korea
Resep Ceker Super Pedas Ala Korea
Resep Ceker Super Pedas Ala Korea
Bahan :
  • 900 gram ceker ayam (sekitar 32 potong)
  • Garam secukupnya
  • 1/3 cangkir air
  • Minyak sayur secukupnya
  • 6 lembar potongan jahe tipis
  • 1/3 cangkir kecap asin
  • 1/4 cangkir gula
  • 2 cabai kering yang telah dihancurkan
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus hoisin
  • 2 buah bunga lawang
  • 1 batang kayu manis
  • 1 cangkir potongan daun bawang
  • 1 sdt biji wijen sangrai
Cara Membuat Resep Ceker Super Pedas Khas Korea
  1. Periapkan semua bahan yang akan digunakan lalu cuci bersih.
  2. Cuci bersih seluruh ceker ayam dan lumuri seluruh permukaannya dengan garam hingga rata. 
  3. Diamkan selama 10 menit dan bilas dengan air dingin.
  4. Didihkan air di dalam panci berukuran besar, 
  5. lalu masukkan ceker ayam dan garam secukupnya. 
  6. Masak kurang lebih selama 1 1/2 jam. Angkat dan tiriskan.
  7. Panaskan sedikit minyak di dalam penggorengan dengan api besar. 
  8. Masukkan ceker ayam dan masak hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan.
  9. Masukkan kecap asin, saus hoisin, saus tiram, gula, cabai, 
  10. bunga lawang dan kayu manis. Aduk rata dan tutup wajan. Masak selama 10 menit.
  11. Buka tutup wajan dan terus masak ceker hingga hampir kering. 
  12. Aduk agar seluruh bumbu melapisi seluruh permukaan ceker ayam dengan rata.
  13. Sajikan selagi hangat bersama taburan potongan daun bawang
  14.  biji wijen sangrai.
  15. Sajikan dengan hiasan biar terlihat lebih menarik.

Bagaimana bunda ketiga resep dari kami, apakah sudah cukup memberikan rasa kepedasan untuk bunda, karena resep kali ini terasa sangat pedas apalagi untuk bunda yang suka akan masakan pedas, sudah pasti Resep Ceker Super Pedas akan menjadi hidangan yang favorit, meskipun demikian resep diatas bisa juga di sajikan dengan tidak menggunakan bahan-bahan seperti cabai, jadi untuk bunda yang tidak terlalu suka pedas tidak usah khawatir karena masih bisa menikmati kenikmatan Ceker ayam.
Resep ceker super pedas tadi juga bisa menjadi tambhan pundi-pundi keuangan bunda, jadi untuk bunda yang menginginkan berjualan makanan yang enak tapi memiliki modal yang tidak terlalu besar maka ketiga resep yang kami sampaikan diatas bisa menjadi resep pilihan yang menarik, bunda bisa membualinya menjual dengan via aplikasi jejaring sosial untuk memasarkan masakan nikmat ini, demikian bunda Resep Ceker Super Pedas Khas Jawa Tengah semoga bisa bermanfaat, jangan lupa bagian juga resep menarik ini untuk keluarga bunda.


Comments